Ở Việt Nam việc mở quán cafe khá dễ dàng vì thị trường người tiêu dùng yêu thích cafe rất lớn và đâu đâu cũng có. Không phân biệt bạn là dân tộc hay vùng miền nào. Chỉ cần bạn mở quán cóc trà nhỏ gốc đường cũng có khách đến uống cafe.
Chính vì lẽ đó mà rất nhiều bạn ấp ủ giấc mờ làm chủ với quán cafe của riêng mình. Tuy nhiên chính vị thị trường lớn nên việc có đối thủ cạnh tranh là không thể tránh khỏi. Để không phải thất bại khi bạn lần đầu cũng như lần cuối bước chân vào lĩnh vực kinh doanh này. Hãy tham khảo 12 bước mở quán cafe sau
Bài viết có tham khảo từ bài viết 12 bước mở quán cafe giúp bạn tránh khỏi những “bài học cay đắng” từ ipos.vn
1 Nghiên cứu thị trường
Biết người biết ta trăm trận trăm thắng luôn là câu nói kể cả trong chiến trận hay trong kinh doanh. Bạn sẽ phải biết mình là ai đang ở đâu trong cái thị trường mình kinh doanh, đối thủ to cỡ nào. Còn ngách nào mà mình còn có thể chui vào trong không.
Từng bước 1 để 1 chú bé tí hon như bạn bước chân vào sẽ cần đi từng bước như thế nào cho vững vào chiếm lĩnh dù chỉ 1 phần thị trường: đều này chắc chắn yêu cầu bạn phải lên kế hoạch cụ thể và tỉ mỉ.
2 Lên ý tưởng concept
Con sếp (concept) là chủ đạo trong đường lối cũng như kim chỉ nam mà bạn cần phải thống nhất từ khâu nguyên vật liệu đến khâu phục vụ khách hàng làm sao cho nó trở nên nhất quán và khách hàng nhận biệt được sự khác biệt.
Ví dụ như quán cafe cóc thì ghê ngồi cũng như menu thực đơn có thể đơn giản. Còn cafe dạng sang chảnh cao cấp thì yêu cầu quy chuẩn cả trong phong cách phục vụ.
Từ đó phần decor quán cũng như từng vật dụng như cái bàn, ly hay chiếc khăn giấy cũng được trâu chuốt hơn về mặt nội dung đi theo concept quán cafe.
3 Lên mô hình và lập kế hoạch kinh doanh cafe
Bạn thích tự doanh theo dạng sở hữu riêng? Hay thích nhượng quyền xây dựng thương hiệu hay chỉ đơn giản quán cafe cơ bản.
Mỗi một mô hình đều có cái khó khăn riêng. Bạn phải chọn cho mình thống nhất 1 mô hình để rõ ràng trong kế hoạch kinh doanh của mình
Nếu bạn muốn xây dựng chuỗi cafe nhưng tầm nhìn bạn chỉ ở mức cơ bản thì chắc chắn bạn sẽ thất bại ngay từ khâu không đồng bộ chất lượng vị cafe cũng như qui trình phục vụ khách hàng.
Nếu bạn là người có kinh nghiệm về Business hãy lên chi tiết và tỉ mĩ nhất có thể.
4 Lập bảng dự trù tài chính
Dưới đây là 1 số chi phí cơ bảng sẽ phải có trong bảng kế hoạch tài chính
- Chi phí thuê mặt bằng
- Chi phí xây dựng
- Chi phí thiết kế và trang trí nội thất
- Chi phí đầu tư cho trang bị thiết bị, dụng cụ
- Vốn đầu tư cho nguyên vật liệu
- Chi phí duy trì quán
- Chi phí marketing
- Chi phí thuê nhân viên và đăng ký kinh doanh
- Chi phí một số loại hình cafe tham khảo
4.1 Vấn đề chi phi thuê địa điểm
Bạn nên lưu ý kỹ nhưng quy tắc sau để không phải thất bại
Đầu tiên là chỗ để xe cho khách
Địa điểm thuê thì nên hợp đồng rõ ràng cụ thể về thời gian: không nên để chủ nhà đòi lại mặt bằng khi kinh doanh đang phát triển
Nên dễ thấy và tập trung đông dân cư.
Rồi từ đó định giá thành và làm hợp đồng với chủ.
4.2 Chi phí xây dựng và trang trí decor
Điều này quan trọng vào quy mô và concept mà mình đã nói ở trên. Nếu đối tượng khách hàng bạn là văn phòng thì sẽ khác với đối tượng là khách vãng lai và càng không thể giống với khách hàng dạng thích đến quán để bàn chuyện làm ăn thì việc trang trí bố trí không gian và xây dựng cần yên tĩnh và đầy đủ wifi, ổ cấm sạc v..v thiết bị hổ trợ cho khách cần làm việc
Nếu bạn muốn quán trở nên đặt biệt và cần gây ấn tượng mạnh thì chi phí xây dựng decor sẽ rất tốn kém. Vì vậy hãy tính toán và có hướng đi lâu dài nếu bạn thật sự nghiêm túc với mô hình kinh doanh này.
4.3 Vốn cho thiết bị và nguyên vật liệu
Đây là bước cơ bản nhất cần có cho 1 quán cafe nếu muốn hoạt động lâu dài và bền vững. Đừng tiết tiền hay qua loa trong vấn đề chọn nguồn nguyên liệu đầu vào cũng như trang thiết bị.
Bạn có cafe ngon nhưng thiết bị làm cafe dỡ thì cũng uổng công bạn.
Bạn tiết kiệm 1 đồng nhưng khấu hơn nhanh và mua mới thì cũng bằng bạn đầu tư trước thì sẽ còn giúp bạn tiết kiệm thêm thời gian công sức.
4.4 Phí Marketing
Trong thời đại Ineternt đặt biệt là sự bùng nổ của mạng xã hội. Bạn cũng nên đặt biệt quan tâm vấn đề xây dựng thương hiệu trên nền tảng online để kéo khách hàng đến với bạn.
Chi phí Marketing Online sẽ rẻ hơn nhiều phí quảng cáo truyền thông và dễ đo đạc hiệu quả.
4.5 Chi phí thuê nhân viên và giấy phép đăng ký kinh doanh
Ở đâu cũng có luật và chúng ta cần phải đăng ký giấy phép đầy đủ để không bị nhà nước cấm khi đang dang dỡ.
Nhân Viên cũng nằm trong chi phí mà bạn sẽ phải đưa vào tính hàng tháng để dự trù doanh thu sao cho có lãi.
Kế luận
Ở trên là 1 số bước cơ bản. Bạn hãy tham khảo và vạch ra cho mình kế hoạch chi tiết nhất. Chúc bạn thành công!